Gaplek
Gaplek (gaplèk) yaiku panganan sing digawe sekang bahan ubi ketela pohon utawa bodin sing diolah.[1]
Gaplek (Euphorbiaceae) kui bahan komoditi pangan sing akeh ditemuni ning daerah pedesaan tur regane murah. Ning Pulau Jawa daerah produksi gaplek tergede ana ning Daerah Istimewa Yogyakarta utamane ning daerah Gunung Kidul karo Bantul.[2] Bodin sing wis dipanen, diceti, diiris-iris dawane 15-20 cm, terus dieler ning ngisor srengenge 1 gutul 3 hari. Sewise garing, gaplek didelah ning tempat sing sejuk karo kering. Nek uwis cukup garing ora gampang bosok karna bakteri/hama.[3]
Rikala sumber panganan liane ora nana utawa regane mundak, gawe gaplek sing ditugel-tugel digures cilik-cilik terus dimasak kaya gawe sega. Gaplek sing wis garik bisa digiling dadi tepung tapioka dadi bahan dasare gawe roti. Tepung tapioka sekang gaplek bisa digawe macam-macam panganan kaya tiwul, growol, gogik dan gatot.[4][5] Gaplek kue hidangan sing terkenal ning daerah Jawa Tengah, Yogyakarta, dan Jawa Timur.[6]
Referensi[sunting | besut sumber]
- ↑ Gaplek Singkong[1]
- ↑ Gaplek Sebagai Komoditi Bahan Pangan Sejak Dahulu Kala[2]
- ↑ Sejarah Trenggalek, Kabupaten Berjuluk “Kota Gaplek” yang Asal-usulnya dari Legenda Menak Sopal[3]
- ↑ Mardatila, Ani, "6 Cara Membuat Olahan Gaplek yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah", Merdeka.com, 25 Desember 2020.
- ↑ MENGENAL LEBIH DEKAT TAPIOKA DAN KASAVA[4]
- ↑ Meningkatkan Nilai Jual Gaplek[5]