Keju: Béda antarané révisi

Besut pranala
Sekang Wikipedia, Ensiklopedia Bebas sing nganggo Basa Banyumasan: dhialek Banyumas, Purbalingga, Tegal lan Purwokerto.
Luru sajarah
← Beda sedurungeSuntingan sing lewih anyar →
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTèks wiki
Shrikarsan (dopokan | kontrib)
654 suntingan
Removing Link FA template as it is now available in wikidata
c owahan
Baris 1: Baris 1:
[[Image:Gouda.jpg|thumb|right|Kéju tipe ''Gouda'' sekang negari Walandi.]]
[[Gambar:Gouda.jpg|jmpl|ka|Kéju tipe ''Gouda'' sekang negari Walandi.]]


'''Kèju''' sekang [[basa Portugis]]: ''queijo'' kuwe panganan sing digawe sekang [[susu]].<ref name="nol">[http://id.shvoong.com/humanities/religion-studies/1942586-cerita-asal-mula-keju/ Asal Mula Keju]</ref> Wondéné susu sing kanggé asringipun inggih susu [[sapi]]. Sabèntenipun saged ugi nganggé [[susu]] [[wedhus|méndha]], [[keledhe]], [[jaran|kapal]] kaliyan [[unta]].<ref name="satu">[http://www.halalguide.info/2009/03/10/lebih-kenal-keju/ Halalguide.info]</ref>
'''Kèju''' sekang [[basa Portugis]]: ''queijo'' kuwe panganan sing digawe sekang [[susu]].<ref name="nol">[http://id.shvoong.com/humanities/religion-studies/1942586-cerita-asal-mula-keju/ Asal Mula Keju]</ref> Wondéné susu sing kanggé asringipun inggih susu [[sapi]]. Sabèntenipun saged ugi nganggé [[susu]] [[wedhus|méndha]], [[keledhe]], [[jaran|kapal]] kaliyan [[unta]].<ref name="satu">[http://www.halalguide.info/2009/03/10/lebih-kenal-keju/ Halalguide.info]</ref>


Kèju anggènipun ndamel sekang [[susu]], dipunicali kandhutan toyanipun kaliyan dipunsukani [[obat]] supados saged [[fermentasi]] saha mboten bosok.<ref name="satu"/>
Kèju anggènipun ndamel sekang [[susu]], dipunicali kandhutan toyanipun kaliyan dipunsukani [[obat]] supados saged [[fermentasi]] saha mboten bosok.<ref name="satu"/>
Kèju nggadahi sedaya kadungan wonten susu inggih kadosta :[[protein]], [[vitamin]], [[mineral]], [[kalsium]], [[vitamin B12]], [[zink]], lan [[fosfor]] ningen uga [[lemak]] lan [[kolesterol]] sing saged damel penyebab masalah kesehatan saumpami dipun konsumsi kekathahen.<ref name="Cheese Encarta">{{en}} {{cite book | author=Ryan, Nancy Ross | title=Cheese | publisher= Microsoft ® Student 2008 [DVD]. Redmond, WA: Microsoft Corporation | year=2007 |}}</ref>
Kèju nggadahi sedaya kadungan wonten susu inggih kadosta :[[protein]], [[vitamin]], [[mineral]], [[kalsium]], [[vitamin B12]], [[zink]], lan [[fosfor]] ningen uga [[lemak]] lan [[kolesterol]] sing saged damel penyebab masalah kesehatan saumpami dipun konsumsi kekathahen.<ref name="Cheese Encarta">{{en}} {{cite book | author=Ryan, Nancy Ross | title=Cheese | publisher= Microsoft ® Student 2008 [DVD]. Redmond, WA: Microsoft Corporation | year=2007 |}}</ref>
Pakanan iki dikenal ing sakupenging dunya, ningen keju dugaane asale sekang [[Timur Tengah]].<ref name="nol"/> Senajan ora ana kapesthen sekang ngendi keju kui, ningen miturut [[legenda]] keju ditemokake sepisanan pangembara sekang [[arab]].<ref name="satu"/>
Pakanan iki dikenal ing sakupenging dunya, ningen keju dugaane asale sekang [[Timur Tengah]].<ref name="nol"/> Senajan ora ana kapesthen sekang ngendi keju kui, ningen miturut [[legenda]] keju ditemokake sepisanan pangembara sekang [[arab]].<ref name="satu"/>
== Sejarah ==
== Sejarah ==
=== Asal-usul ===
=== Asal-usul ===
Keju wis digawe awit jaman [[prasejarah]] senajan ora ana bukti trep kapan keju pertama digawe<ref name="dua">[http://www.koleksiweb.com/iptek/sejarah-keju-dan-alasan-keju-bolong-bolong.html www.koleksiweb.com]</ref>. Masyarakat prasejarah mulai ninggalake gaya hidup [[nomaden]] lan malih dadi peternak [[wedhus]], [[domba]] utawa [[sapi]]<ref name="dua"/>. Amarga kurang karesikan lan asring kena sinar srengenge langsung mulane [[susu]] sing ing bejana dadi kenthel, jebul bareng dipangan rasane enak<ref name="dua"/>. Kawiwitan sekang kuwi manungsa nemokake [[keju krim asam]] (sour cream cheese)<ref name="dua"/>.
Keju wis digawe awit jaman [[prasejarah]] senajan ora ana bukti trep kapan keju pertama digawe<ref name="dua">[http://www.koleksiweb.com/iptek/sejarah-keju-dan-alasan-keju-bolong-bolong.html www.koleksiweb.com]</ref>. Masyarakat prasejarah mulai ninggalake gaya hidup [[nomaden]] lan malih dadi peternak [[wedhus]], [[domba]] utawa [[sapi]]<ref name="dua"/>. Amarga kurang karesikan lan asring kena sinar srengenge langsung mulane [[susu]] sing ing bejana dadi kenthel, jebul bareng dipangan rasane enak<ref name="dua"/>. Kawiwitan sekang kuwi manungsa nemokake [[keju krim asam]] (sour cream cheese)<ref name="dua"/>.
Salah sawijining legenda nyaritakake yen ana pemburu sing mateni sapi, banjur mbukak wetenge lan nemokake saperangan warna putih sing enak<ref name="dua"/>. Anane enzim rennet ing jero weteng sapi nyebabake susu dadi kenthel, saengga dadi apa sing kasebut keju saiki<ref name="dua"/>. Carita liyane nyebutake yen keju kuwi asale sekang [[Timur Tengah]] dening pengembara sekang [[arab]]<ref name="dua"/>. Pengembara kuwi numpak [[jaran]] lan gawa [[susu]] ing pelanane<ref name="dua"/>. Sawetara suwe susu kuwi wis malih dadi [[banyu]]sing pucet lan gumpalan-gumpalan [[putih]]<ref name="dua"/>. Amarga pelana sing kanggo nyimpen [[susu]] digawe sekang weteng kewan ([[sapi]], domba,lan [[wedhus]]) sing ngandung rennet, dadi campuran sekang rennet, cuaca sing panas lan obah-obahing jaran nalika mlaku bisa ngubah susu dadi keju lan sekang kuwi wong-wong mulai nggunakake enzim sekang weteng kewan kanggo gawe keju<ref name="dua"/>.
Salah sawijining legenda nyaritakake yen ana pemburu sing mateni sapi, banjur mbukak wetenge lan nemokake saperangan warna putih sing enak<ref name="dua"/>. Anane enzim rennet ing jero weteng sapi nyebabake susu dadi kenthel, saengga dadi apa sing kasebut keju saiki<ref name="dua"/>. Carita liyane nyebutake yen keju kuwi asale sekang [[Timur Tengah]] dening pengembara sekang [[arab]]<ref name="dua"/>. Pengembara kuwi numpak [[jaran]] lan gawa [[susu]] ing pelanane<ref name="dua"/>. Sawetara suwe susu kuwi wis malih dadi [[banyu]]sing pucet lan gumpalan-gumpalan [[putih]]<ref name="dua"/>. Amarga pelana sing kanggo nyimpen [[susu]] digawe sekang weteng kewan ([[sapi]], domba,lan [[wedhus]]) sing ngandung rennet, dadi campuran sekang rennet, cuaca sing panas lan obah-obahing jaran nalika mlaku bisa ngubah susu dadi keju lan sekang kuwi wong-wong mulai nggunakake enzim sekang weteng kewan kanggo gawe keju<ref name="dua"/>.


===Yunani lan Romawi kuno===
=== Yunani lan Romawi kuno ===
[[Mitologi]] [[Yunani Kuno]] nyebutake yen Aristaeus kuwi panemu keju<ref name="Lexicon of Cheese">{{en}} {{cite book | author=Iburg, Anne | title=Dumont's Lexicon of Cheese | publisher= Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. | year=2004 | id=ISBN 978-90-366-1689-8}}</ref>.Odyssey tulisan Homer (800 SM) nyebatake yen Cyclops gawe keju sekang susu domba lan wedhus<ref name="Lexicon of Cheese"/> . Keju sekang susu wedhus kuwi komoditas sing cukup penting ing [[Yunani]], lan masyarakat [[Yunani]] percaya yen keju bisa nggawe perwira luwih kuat lan bisa ngrangsang nepsu birahi<ref name="Lexicon of Cheese"/> . Hippocrates nggunakake keju gawe ngobati radang lan keju uga digawe sesaji kanggo dewa-dewa<ref name="Lexicon of Cheese"/> .
[[Mitologi]] [[Yunani Kuno]] nyebutake yen Aristaeus kuwi panemu keju<ref name="Lexicon of Cheese">{{en}} {{cite book | author=Iburg, Anne | title=Dumont's Lexicon of Cheese | publisher= Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. | year=2004 | id=ISBN 978-90-366-1689-8}}</ref>.Odyssey tulisan Homer (800 SM) nyebatake yen Cyclops gawe keju sekang susu domba lan wedhus<ref name="Lexicon of Cheese"/> . Keju sekang susu wedhus kuwi komoditas sing cukup penting ing [[Yunani]], lan masyarakat [[Yunani]] percaya yen keju bisa nggawe perwira luwih kuat lan bisa ngrangsang nepsu birahi<ref name="Lexicon of Cheese"/> . Hippocrates nggunakake keju gawe ngobati radang lan keju uga digawe sesaji kanggo dewa-dewa<ref name="Lexicon of Cheese"/> .
Kebudayaan [[Romawi]] kuwi sing banjur ndadekake keju akeh jinise kaya saiki<ref name="tiga">[http://cheesehut.tripod.com/sejarah.htm cheesehut.tripod.com]</ref>. Bangsa [[Romawi]] kuwi kikenal bangsa sepisanan kang mangerteni bab proses gawe lan nyimpene keju, bangsa [[Romawi]] mangerteni akibat teknik gawe kang beda kuwi nyebabake rasa lan karakter keju uga dadi beda<ref name="tiga"/>. Bangsa [[Romawi]] nggawa keju lan [[seni]] gawene nalika ngalahake Gaul, bangsa [[Perancis]] lan [[Inggris]], sing banjur disambut apik<ref name="tiga"/>.
Kebudayaan [[Romawi]] kuwi sing banjur ndadekake keju akeh jinise kaya saiki<ref name="tiga">[http://cheesehut.tripod.com/sejarah.htm cheesehut.tripod.com]</ref>. Bangsa [[Romawi]] kuwi kikenal bangsa sepisanan kang mangerteni bab proses gawe lan nyimpene keju, bangsa [[Romawi]] mangerteni akibat teknik gawe kang beda kuwi nyebabake rasa lan karakter keju uga dadi beda<ref name="tiga"/>. Bangsa [[Romawi]] nggawa keju lan [[seni]] gawene nalika ngalahake Gaul, bangsa [[Perancis]] lan [[Inggris]], sing banjur disambut apik<ref name="tiga"/>.


==Cathetan suku==
== Cathetan suku ==
{{reflist}}
{{reflist}}


Baris 23: Baris 23:


{{stub}}
{{stub}}

[[Kategori:Kèju]]
[[Kategori:Kèju]]

Revisi per 11 Februari 2018 02.40

Kéju tipe Gouda sekang negari Walandi.

Kèju sekang basa Portugis: queijo kuwe panganan sing digawe sekang susu.[1] Wondéné susu sing kanggé asringipun inggih susu sapi. Sabèntenipun saged ugi nganggé susu méndha, keledhe, kapal kaliyan unta.[2]

Kèju anggènipun ndamel sekang susu, dipunicali kandhutan toyanipun kaliyan dipunsukani obat supados saged fermentasi saha mboten bosok.[2] Kèju nggadahi sedaya kadungan wonten susu inggih kadosta :protein, vitamin, mineral, kalsium, vitamin B12, zink, lan fosfor ningen uga lemak lan kolesterol sing saged damel penyebab masalah kesehatan saumpami dipun konsumsi kekathahen.[3] Pakanan iki dikenal ing sakupenging dunya, ningen keju dugaane asale sekang Timur Tengah.[1] Senajan ora ana kapesthen sekang ngendi keju kui, ningen miturut legenda keju ditemokake sepisanan pangembara sekang arab.[2]

Sejarah

Asal-usul

Keju wis digawe awit jaman prasejarah senajan ora ana bukti trep kapan keju pertama digawe[4]. Masyarakat prasejarah mulai ninggalake gaya hidup nomaden lan malih dadi peternak wedhus, domba utawa sapi[4]. Amarga kurang karesikan lan asring kena sinar srengenge langsung mulane susu sing ing bejana dadi kenthel, jebul bareng dipangan rasane enak[4]. Kawiwitan sekang kuwi manungsa nemokake keju krim asam (sour cream cheese)[4]. Salah sawijining legenda nyaritakake yen ana pemburu sing mateni sapi, banjur mbukak wetenge lan nemokake saperangan warna putih sing enak[4]. Anane enzim rennet ing jero weteng sapi nyebabake susu dadi kenthel, saengga dadi apa sing kasebut keju saiki[4]. Carita liyane nyebutake yen keju kuwi asale sekang Timur Tengah dening pengembara sekang arab[4]. Pengembara kuwi numpak jaran lan gawa susu ing pelanane[4]. Sawetara suwe susu kuwi wis malih dadi banyusing pucet lan gumpalan-gumpalan putih[4]. Amarga pelana sing kanggo nyimpen susu digawe sekang weteng kewan (sapi, domba,lan wedhus) sing ngandung rennet, dadi campuran sekang rennet, cuaca sing panas lan obah-obahing jaran nalika mlaku bisa ngubah susu dadi keju lan sekang kuwi wong-wong mulai nggunakake enzim sekang weteng kewan kanggo gawe keju[4].

Yunani lan Romawi kuno

Mitologi Yunani Kuno nyebutake yen Aristaeus kuwi panemu keju[5].Odyssey tulisan Homer (800 SM) nyebatake yen Cyclops gawe keju sekang susu domba lan wedhus[5] . Keju sekang susu wedhus kuwi komoditas sing cukup penting ing Yunani, lan masyarakat Yunani percaya yen keju bisa nggawe perwira luwih kuat lan bisa ngrangsang nepsu birahi[5] . Hippocrates nggunakake keju gawe ngobati radang lan keju uga digawe sesaji kanggo dewa-dewa[5] . Kebudayaan Romawi kuwi sing banjur ndadekake keju akeh jinise kaya saiki[6]. Bangsa Romawi kuwi kikenal bangsa sepisanan kang mangerteni bab proses gawe lan nyimpene keju, bangsa Romawi mangerteni akibat teknik gawe kang beda kuwi nyebabake rasa lan karakter keju uga dadi beda[6]. Bangsa Romawi nggawa keju lan seni gawene nalika ngalahake Gaul, bangsa Perancis lan Inggris, sing banjur disambut apik[6].

Cathetan suku

  1. ↑ 1,0 1,1 Asal Mula Keju
  2. ↑ 2,0 2,1 2,2 Halalguide.info
  3. ↑ (Inggris) Ryan, Nancy Ross (2007). Cheese. Microsoft ® Student 2008 [DVD]. Redmond, WA: Microsoft Corporation. 
  4. ↑ 4,00 4,01 4,02 4,03 4,04 4,05 4,06 4,07 4,08 4,09 www.koleksiweb.com
  5. ↑ 5,0 5,1 5,2 5,3 (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands.. ISBN 978-90-366-1689-8. 
  6. ↑ 6,0 6,1 6,2 cheesehut.tripod.com

Pranala njaba

Search Wikimedia Commons Wikimedia Commons nduweni galeri babagan:
Artikel kiye, esih tulisan rintisan. Rika teyeng mbantu Wikipedia ngembangna artikele.
Ditampa sekang "https://map-bms.wikipedia.org/w/index.php?title=Keju&oldid=199635"